Il "Lacrimone" Legumi e Spezie Prodotto con latte intero pastorizzato

Prodotto con latte intero pastorizzato

Nasce dalle montagne dell'Italia centrale e ancora oggi viene realizzato con pasta a grana fine al cui interno è deposto un lardello di grasso di maiale sopra pepeato

conferendo allo stesso tempo al formaggio un gusto inimitabile

Poggiodomo e Cascia

Il "Lacrimone" Legumi e Spezie Prodotto con latte intero pastorizzatoFormaggio semiduro a pasta filata dal colore giallo paglierino, compatta con leggera e rada occhiatura dal gusto inteso e leggermente piccante. Crosta liscia e sottile di colore nero, dal sapore pronunciato. Il termine indicava anticamente un formaggio trasportato dai muli che veniva vendutonei mercati locali. E' prodotto con caglio di capretto e o agnello. La stagionatura va dai cinque mesi agli otto mesi e oltre. La pasta bianca e il gusto piccante