Capocollo di maiale nero d’Aspromonte - 400g circa Calabria Non è un semplice pezzo

Non è un semplice pezzo di carne

Se ami i sapori che ti riportano con la mente ai profumi della tradizione

profumi intensi e tannini nobili

Le vigne di Gaglioppo

Capocollo di maiale nero d’Aspromonte - 400g circa Calabria Non è un semplice pezzoIl Capocollo: il sapore che ti avvolge Il capocollo, chiamato anche capicollo o coppa, un taglio di carne tra la testa e il lombo del maiale, ricavato appunto dal collo. Ma molto pi di un semplice taglio: una vera e propria esplosione di gusto, capace di conquistare al primo assaggio. La sua consistenza morbida e vellutata dovuta alla presenza di adipe, che crea una marezzatura perfetta all'interno delle fette, rendendole incredibilmente tenere e