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Denominazione: Beneventano Bianco Passito IGT
Vendemmia: raccolta manuale
Si sposa bene con i piatti e gli arrosti della cucina di terra a base di carni rosse e selvaggina
L’uva è raccolta manualmente e pigiata con dolcezza
CHIUSA Fiano Sannio DOP 2019 Friuli Venezia Giulia Denominazione: Beneventano Bianco Passito IGTDenominazione: Sannio DOC Fiano Certificazione: Biologica cod. ente IT009 Zona: Casalduni Uve: Fiano 100% Anno dimpianto Vigneto: 2002 2018 Terreno: argilloso calcareo Altitudine: 560 mt. s. l. m. media vigneti Esposizione: sud sud est Allevamento e densit: Guyot 3500 ceppi ha Produzione: 65 ql. ha Epoca di raccolta: fine settembre inizio ottobre Raccolta: manuale in cassette Vinificazione: pigia diraspatura, crio macerazione per 12 h e pressatura
