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legate alla frutta rossa matura
nonostante la sua alcolicità e di ottima persistenza
BOTANICHE UTILIZZATE: Ginepro
fermentazione
ALTO ADIGE SAUVIGNON RISERVA DOC 2020 Marche legate alla frutta rossa maturaVitigno: Sauvignon Blanc 100% Coltivazione: Vigneto collinare orientato ad ovest presso il Wassererhof nella Bassa Valle dellIsarco a 450 m s. l. m. Vinificazione: Spremitura dolce dopo alcune ore di macerazione a freddo, fermentazione con lieviti indigini nella botte tonneaux usata, 12 mesi nella stessa botte sul primo lievito, altri 6 mesi in botte acciaio inox sui lieviti fini, 6 mesi affi namento in bottiglia. Caratteristiche: Colore: giallo
