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i sapori si fondono e gli aromi si arricchiscono
contribuendo a completare un bouquet armonioso e raffinato
arricchendosi di complessità e struttura grazie a un batonnage settimanale
Si esalta con antipasti di pesce e crostacei
Roggiano Morellino di Scansano DOCG Paese-Guyana i sapori si fondono eIl Morellino di Scansano Docg Roggiano la nostra interpretazione pi tipica del Morellino di Scansano e del Sangiovese in Maremma. Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot Modalit di fermentazione: uva raccolta a perfetta maturazione fenolica e protetta con luso di neve carbonica. Macerazione a caldo (35C) per 12 ore; segue fermentazione a temperatura controllata (max 27C). Svinatura dopo 7 giorni di fermentazione con le bucce. Affinamento
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