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Piatti della memoria: canederli allo speck in brodo di carne saporito o primi piatti con ragù bianco di cortile
lontano dalle produzioni industriali
Con l'aerazione emergono sentori complessi di pepe bianco
Abbinamenti: estremamente versatile a tavola
Champagne Point d’Orgue 2012 - Domaine B. Girardin Procanico Piatti della memoria: canederli allo50% Pinot Meunier, 50% Pinot Noir Brut Nature 6 mesi in acciaio, 12 mesi in botte grande Se il nome richiama il "punto d'organo" musicale quel momento di sospensione e massima espressione non un caso. Il Point dOrgue 2012 rappresenta la vetta produttiva del Domaine B. Girardin. Situato a Mancy, punto dincontro tra la Cte des Blancs e la Valle de la Marne, questo Champagne il frutto di un'annata, la 2012, oggi considerata leggendaria per equilibrio e
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