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Segue fermentazione in acciaio e affinamento prima in acciaio e poi in barrique per 12 mesi
Macerazione prolungata sulle bucce per estrarre il meglio possibile
senza mai perdere le sue preziose peculiarità
Per esempio nella creazione di un Negroni tutto sardo
Cantina Caldaro Sauvignon Bitter Segue fermentazione in acciaio eQuesto Sauvignon nasce nei vigneti di Caldaro di Kellerei Kaltern, immersi nella splendida e prestigiosa cornice dell'Alto Adige. Ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon, raccolte nella prima settimana di settembre, il mosto di questo vino viene lasciato fermentare a temperatura controllata. A questo processo segue la fase di maturazione in acciaio per cinque mesi. Il vino viene infine filtrato e poi imbottigliato. Il Sauvignon di Caldaro
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