Recioto della Valpolicella 2018 cl. 50 Tenconi 10–13°C

10–13°C

sprigiona note di fico

Il vino inizia l’affinamento in tonneaux da 500 L in rovere francese dove completerà la fermentazione malolattica

Vendemmia: fine Settembre/primi di Ottobre

Recioto della Valpolicella 2018 cl. 50 Tenconi 10–13°CInsieme al Valpolicella, il Recioto il vino pi significativo di questa zona. E un vino rosso, dolce, che nasce dal blend delle uve del posto, messe ad appassire su tavoloni di legno e canne in un ambiente ben aerato per alcuni mesi, mentre la fermentazione si tiene in inverno, nei mesi pi freddi dellanno, ed lenta e lunga, ma viene interrotta quando si raggiunge la giusta armonia tra alcol, acidit e zuccheri: un equilibrio che solo una profonda