Salamello con Tagliere Ciarcia Dispensa quelli utilizzati per la produzione

quelli utilizzati per la produzione dei migliori prosciutti tipici

a partire da un minimo di 100 gr fino ad un massimo di 3 kg

Alla vista si presenta limpido con intenso colore giallo verde

Proteine            9

Salamello con Tagliere Ciarcia Dispensa quelli utilizzati per la produzioneIl salamello un prodotto di salumeria insaccato in piccoli e sottilissimi budelli e ottenuto dalle rifilature magre del culatello. Per la produzione viene, quindi, utilizzata solo carne di suini pesanti italiani. La forma tubolare cilindrica e la lunghezza a fine stagionatura mediamente 30 35 cm ed pronto al taglio dopo 15 20 giorni dalla preparazione. Nell antichit, proprio come oggi, era il primo salume ad essere consumato dopo la lavorazione del