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ricavato dal costato del maiale
La corazza di manzo è considerata uno dei sette tagli essenziali che compongono il bollito misto classico
la noce di vitello è ideale per fare le scaloppine o alla pizzaiola
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Matrice di maiale Peso:2 kg circa ricavato dal costato del maialeLa matrice di maiale selezione Gasparino uno dei tagli pi richiesti in assoluto, ha un gusto intenso e deciso.
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