Guanciale kg 1,2 ca woo_import_1 smooth and thin crust

smooth and thin crust

prodotto a l'Aquila da Dolci Aveja con Metodi Artigianali

Corn flour for polenta from Az

persistente brezza marina e terreni caldi che permettono la piena maturazione delle uve

Guanciale kg 1,2 ca woo_import_1 smooth and thin crustIl guanciale, irrinunciabile per la famosa pasta allamatriciana, viene ottenuto dalla gola del maiale, salata e ben condita con spezie prima di passare alla fase dellasciugamento. Tolti dal sale, sgocciolati e legati con lo spago, i guanciali vengono lasciati insaporire con pepe: un tocco che ne esalta il sapore e conferisce carattere senza per alterarne il gusto. La stagionatura si conclude dopo un periodo di tre mesi.