ALICI SOTTO SALE Misura:215g The Mediterranean caviar we produce

The Mediterranean caviar we produce comes from a classic process that respects the territory and the directives of the International Commission for Conservation of Atlantic Tuna

to release its aromas and fragrance at their best

The Orcio is a representation of experts’ know-how

in a more compact and versatile form

ALICI SOTTO SALE Misura:215g The Mediterranean caviar we produceLe Alici sotto sale sono il simbolo culinario della Costiera Amalfitana. Un processo antichissimo di salatura che fa del prodotto ittico una vera prelibatezza. Solo le Alici pi grandi, pescate in primavera, vengono selezionate per la salatura. Il processo di maturazione avviene in botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi, alternando strati di Alici a strati di sale marino. Le Alici sotto sale si prestano molto bene alla creazione di