Oltraja Feudo Croce Il vino rimane nel legno

Il vino rimane nel legno insieme alle fecce fino a marzo dell’anno successivo

è preparato con un ricco impasto a base di burro e uova

Refosco Riserva 2018

Sull’origine del nome sono state fatte varie ipotesi

Oltraja Feudo Croce Il vino rimane nel legnoLa raccolta delle uve viene fatta in cassetta a fine Settembre. Viene eseguita una pigiadiraspatura, il mosto fermenta in vinificatori di acciaio inox, con rimontaggio automatico, dove avviene una macerazione con le bucce per 12 14 giorni ad una temperatura di 26 28C. La fermentazione malolattica svolta in barriques dove si affina per circa 6 mesi. Un ulteriore affinamento avviene in bottiglia per un periodo di 6 mesi.